一、烧鹅

很多朋友喜欢看烧鹅切块的视频，感觉每次大厨在斩块的时候，刀起刀落，十分的干脆利落。其实，烧鹅源自于南宋时期的烤鸭，经过改良后才演变成现如今的烤鹅。这道菜也是老于最喜欢吃的，脆皮肉嫩，一口咬下去，外皮有种松化的口感。

小贴士：很多朋友会问：不是说广州人饭前必喝汤吗？为啥先点肉食呢？其实，广州人吃饭每餐必有肉，必有菜。虽说饭前必喝汤，但只会在家里，认为广州人家家户户都会煲一手好汤，反而喝不惯外面的汤，所以，出门就餐当地人是不会点汤的，也可以说，点汤的都是在学广州的饮食习惯，老板一看就知道是外地人。

二、赛螃蟹

众所周知，都知道广东人喜欢原汁原味的食物，例如白灼虾、清蒸石斑鱼等等。其实，除了品尝食材原味的鲜香，广府菜中也有利用食材的特质，把它们烹调成别具风味的菜肴，比如赛螃蟹！

赛螃蟹顾名思义，就是做好菜肴的口味、口感，吃起来犹如蟹肉蟹黄的滋味。而广府菜中的赛螃蟹，则是把鱼肉和鸡蛋烹调成蟹黄蟹肉的模样，关键是它的口感和滋味，不是螃蟹，却胜似蟹味！

三、白斩鸡

在广州有句老话叫作：无鸡不成宴！只要是出门下馆子，鸡是必点的一道菜。而广府菜中名气最大的就是白斩鸡！这道菜起源于清代，由于在烹煮时，不加任何调味料白煮而成，吃的时候也是随吃随斩，所以才叫作白斩鸡。

四、脆皮烧肉

如果是喜欢小酌一杯，并且是无肉不欢的朋友，建议你品尝一下脆皮烧肉。带皮的五花肉，烤制到外表金黄；说句不夸张的话，一口吃下去，三种口感。首先是外皮的酥脆，咯嘣咯嘣的咀嚼声，瞬时间让人食欲大增；其次是肥肉入口即化的口感，最后才是瘦肉的肉香！

五、炒菜心

在广州吃饭，如果不点青菜，就连小孩子都会知道你是外地人！但是，广州人的青菜，北方人对于青菜的认知，白菜、萝卜、豆角啥的，只要是蔬菜就行。但是在广州人的眼里，青菜只有一种，就是绿叶的蔬菜，并且必须是通体全绿的青菜，一般常见的就是炒菜心！

六、上汤焗龙虾