话不多说，直接进正题。
海米菠菜
用料：海米20克，菠菜200克，盐2克，姜末3克，味粉2克，香油3克，葱油10克。
做法：
将海米放入温水中浸泡；
将菠菜择净，焯水，捞出，然后切段；
将菠菜段、海米倒入碗中，然后放盐、姜末、味粉、香油、葱油拌匀；
完成。
生菜蔬果沙拉
用料：生菜250克，黄瓜50克，圣女果50g，苹果50克，香瓜50克，沙拉酱适量。
做法：
将生菜洗净，沥干水分；
将黄瓜、苹果、香瓜洗净，去皮切丝；
将生菜、水果丝、圣女果放入碗中，挤一些沙拉酱，拌匀；
完成。
芦笋金针
用料：芦笋60克，金针菇100克，盐2克，味粉2克，香油3克，葱油5克。
做法：
将芦笋切成粗丝，焯水备用；
将金针菇去根，加入沸水中稍烫熟；
把金针菇、芦笋丝放到碗里，加盐、味粉、香油、葱油拌匀；
完成。
开胃毛豆
用料：毛豆250克，盐3克，生抽5克，蒜泥5克，醋10克，味粉3克，辣椒油5克，香油2克，红尖椒段10克。
做法：
将毛豆洗干净；
锅里加水，加盐，将毛豆下锅煮熟；
把煮好的毛豆放进碗里，放盐、生抽、蒜泥、红尖椒段、醋、香油、辣椒油、味粉拌匀；
完成。
火腿拌鲜笋
用料：火腿肠100克，鲜笋100克，红椒丝5克，盐2克，白糖1克，姜丝3克，味粉2克，香油3克，葱油5克。
做法：
将火腿肠切粗丝，鲜笋切丝；
锅里加水，火腿丝、鲜笋丝过沸水烫熟，然后用凉水冲凉；
把火腿丝、鲜笋丝、红椒丝放入碗中，加盐、白糖、味粉、香油、姜丝、葱油拌匀；
完成。
盐水鸭
用料：鸭半只，葱片8克，姜片8克，料酒10克，香叶3克，八角2枚，桂皮3克，草果1颗，花椒3克，盐6克。
做法：
将鸭处理干净，焯水待用；
锅里加水，烧开，把鸭子、花椒、香叶、八角、桂皮、草果一起放进去，煮到鸭八成熟；
放盐继续煮，煮到鸭肉熟透入味，沥水捞出；
将鸭子斩件，装到盘中，淋香油；
完成。
脆香百叶
用料：酥黄豆30克，牛百叶150克，盐2克，生抽5克，醋5克，蒜粒5克，香油3克，小葱段10克，红椒丝5克，香菜段10克。
做法：
将牛百叶改粗丝；
锅中烧开水，牛百叶丝过沸水煮熟，然后捞出过凉水；
处理好的牛百叶丝放到碗里，加入小葱段、红椒丝、用盐、生抽、醋、蒜粒、香油、香菜段拌匀，撒上酥黄豆；
完成。
腌酸辣黄瓜
用料：水黄瓜（钱黄瓜）1000克，精盐100克，白糖100克，白醋15克，酱油25克。
做法：
把黄瓜洗干净，切成4厘米长段，切粗块；
把处理好的黄瓜装到盆里，撒盐，腌12小时；
取出腌好的黄瓜，压出水份；
把白糖、白醋、酱下锅烧开，再加上干辣椒丝、姜丝、蒜泥拌均，做成酱料；
酱料浇在黄瓜上，腌12小时；
完成。
辣腌萝卜缨
用料：鲜萝卜缨1000克，精盐200克，味精15克，辣椒粉50克，辣椒油30克。
做法：
把萝卜缨摘洗干净，切成4厘米长的段；
把切好的萝卜缨放进坛里，层层撒盐，压实，腌2天；
取出腌好的萝卜缨，挤掉水分；
处理好的萝卜缨放到碗里，加辣椒粉、青红辣椒油、味精拌均，再腌2小时；
完成。
腌多味什锦菜
用料：黄瓜500克，大头菜500克，红胡萝卜150克，黄豆芽100克海带25克，精盐50克，味精50克，醋50克，花椒油适量，黄花适量。
做法：
将黄瓜洗干净，切成粗丝，加上25克盐腌15分钟；
腌好的黄瓜，挤掉水分；
把大头菜洗干净，切成细丝，加上25克盐腌20分钟；
腌好的大头菜，挤掉水分；
用温水洗干净黄豆芽，下锅煮熟，然后捞出过凉水；
将海带洗干净，切成细丝，下锅煮熟，捞出过凉水；
把处理好的黄瓜丝、大头菜丝、黄豆芽、海带丝装进碗里，加上精盐、味精、醋、花椒油、葱花拌均；
完成。
泡酸辣萝卜皮
用料：萝卜皮1000克，盐100克，味精10克，辣椒粉70克，白糖100克，酱油50，醋150克，虾酱100克，大蒜末50克，姜末30克。
做法：
把萝卜皮洗干净，切成细丝，加上盐拌均，腌10小时，捞出沥干；
碗中倒白糖、醋、辣椒粉、大蒜末、姜、虾酱、味精，拌匀，调成腌料；
把腌过的萝卜皮装到坛里，一层萝卜皮一层腌料，腌3天；
完成。
泡酸黄瓜
用料：旱黄瓜1000克，青椒100克，红椒100克，香菜20克，精盐30克，白糖100克，白醋100克，香叶10克。
做法：
把黄瓜洗干净，沥干水分；
把青椒、红椒去蒂去籽，切成丝；
把香菜洗干净，切成3厘米长段；
把黄瓜和青、红椒放进坛中，一层料撒一层盐，腌4小时，然后取出，挤干水分；
把白糖，白醋，香叶调在一起，倒进泡菜坛中，再把黄瓜和青、红椒放进去，最后放进香菜，腌4小时；
完成。
椒麻四季豆
用料：嫩四季豆，葱末，白糖，精盐，麻油，辣椒油，花椒，色拉油。
做法：
将四季豆摘去老筋，斜切成片，用开水煮透，然后捞入，过凉水，沥干备用；
在碗里放葱末、白糖、盐、麻油、辣椒油，调匀；
把四季豆装到碗里，把调料倒进去，拌匀；
把油烧热，放花椒爆香，捞出花椒粒，把花椒油淋到四季豆上；
完成。
生泡双椒
用料：青尖椒，红尖椒，色拉油，生抽，精盐，白糖，花椒，胡椒粉，蒜片，姜末，香醋，麻油，红油。
做法：
将青尖椒、红尖椒去蒂，洗干净，沥干水分；
把各种调料倒进碗里，拌匀，调成味汁；
起锅热油，下青红椒，炒到断生；
将超好的辣椒捞出，放到调好的味汁里浸泡20分钟至入味；
完成。
双椒皮蛋
用料：青辣椒，红辣椒，皮蛋，精盐，醋，酱油，白糖，红油，椒油，芝麻。
做法：
将皮蛋剥去壳，每个皮蛋切成6块，然后摆盘，摆成大的花形；
将青辣椒、红辣椒洗干净，去蒂，用竹签串起，用暗火烧熟；
把烧熟的辣椒剁碎，装进碗里，加盐、醋、酱油、白糖、红油、椒油、芝麻拌匀，调成味汁，然后均匀地浇淋在皮蛋上；
完成。
