因为是北方人，家人都比较偏爱面食，赶上过年，男女老少一大家子，准备的馒头已经吃完了。 我想在这个团圆的日子里，厨房还有一个大南瓜，教大家做一锅南瓜千层饼，甜度适中，喧软好消化。出锅后晾一两分钟层次分明，一刀切下去，外酥里嫩，还闻到了甜滋滋的味道。给我侄子一块吃的爱不释手，爷爷奶奶也吃的不亦乐乎，我也开启了手“抓”饼的模式，边吃边做，等我做完，大家已经吃饱了，菜都省了。中午自己一个人，配上虎皮尖椒，再加一盘西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜辣辣，根本停下来。下面大家跟我一起做起来吧！
南瓜千层饼
By 草莓茶
配料：
自发粉 500克、南瓜 200只、精盐 2克、芝麻油 5毫升
烹饪步骤：
1.南瓜去皮切块。
2.放入蒸锅中，蒸13分钟到15分钟至熟。
3. 蒸熟的南瓜，趁热压成泥，喜欢吃比较甜一点的，这时候可以放一些白砂糖。
4.加入适量自发粉，揉成光滑的面团，放置到温暖处大约一个小时。
5.团发酵至两倍大后拿出。
6.发好的面团拿出来揉均匀。
7.用擀面杖擀成长方形的面饼。
8.面饼上淋一层芝麻油。
9.撒少许盐。
10.把面团切成八块，如图样。
11.从下边依次往上折叠好，然后每一层上都要刷上油。
12.折叠好后用擀面杖擀成方形的饼。
13.放入蒸锅中，继续发酵30分钟左右。
14.蒸锅中火蒸18分钟后焖五分钟。
烹饪小贴士：
烹饪小贴士：1、普通家用推荐首选100%小麦粉，无添加，是真正的面粉；2、很大程度上，有劲道的面食，用筋度比较高的面粉；柔软的面食，就用筋度低的面粉；3、筋度越高，蛋白质和面筋含量越高；4、英国面粉的筋度相较于中国的面粉可能会稍微低一点；5、有品牌保证的面粉包装都有成分标注，要尽量选购有质量保证的大厂品牌；6、有些面粉会在里面添加淀粉，一定要注意看配料表；7、有些进口的面粉没有直接标注蛋白质含量百分比，但有写明每100克面粉中蛋白质为8.5克，8.5/100=8.5%，就得出了蛋白质含量百分比。
