腐竹是将豆浆加热煮沸后，表面上形成的一层薄膜，用长竹签挑出下垂成条状，再经过凉干便成了竹枝的形状，所以被称为腐竹。腐竹的营养价值非常高，具有浓浓的豆香味，与其它豆制品相比，它含有独特的口感，腐竹油光透亮，色泽黄白，含有丰富的蛋白质以及十几种人体所需的营养成分。
腐竹食用方便，易于保存，所以也很受消费者的青睐，无论是高级餐厅还是街边摊档，都会出现腐竹这一道菜品。
腐竹的做法非常的多，有凉拌的、炒肉的、打火锅的……等等。腐竹虽然好吃，但泡腐竹很多人第一步就做错了，好多人要提前四五个小时把腐竹放水里泡发，有的甚至没有泡发透，硬硬的，做出来自然就不好吃了。怎么办呢?下面教你一招，5分钟就能快速泡发好腐竹，我们一起来看看吧！
1：把腐竹折断后放入盆中
2：加入适量的温水浸泡腐竹
3：在浸泡腐竹的水里加一勺白醋或一勺盐搅拌一下
4：拿一个装菜的碟子把浮起来的腐竹压下去，这样就不会担心有的腐竹浸泡不透。
泡腐竹的水冬天要用温水，不能用热水。而夏天要用凉水泡发，这样泡出来的腐竹软硬均匀。这次我们来做一个凉拌腐竹，时间到了把腐竹捞出来洗净，锅中加入适量的水，大火烧开后，放入一勺盐，将腐竹放入锅中，煮开后捞出过一下凉水，然后捞出沥干水分，把腐竹装入盘中，加入香油，香醋，生抽，老抽，蚝油，蒜蓉和辣椒油，用筷子搅拌均匀，简单易做的凉拌腐竹就做好了。
你喜欢吃腐竹吗？有空也试一试吧？5分钟就能快速泡发好了哦
